東北火鍋的清湯火鍋需要什麼配菜

清湯火鍋需要什麼配菜，東北火鍋。最大的幸福莫過於吃火鍋了，許多人是素食者，所以吃火鍋大多數都會吃清湯火鍋多一些，那麼素菜名單有哪一些呢。素菜的火鍋又是怎樣製作的呢？其實學會了技巧，製作方法就會非常簡單，可以學學清湯火鍋。

清湯火鍋需要什麼配菜，東北火鍋。

基本簡介

東北火鍋，因其歷史典故又被稱滿族火鍋。其歷史悠久，它不僅是滿族傳統的食俗，還是東北民間流行的一種美食。銅鍋炭火，雞湯沸騰，湯中雜以酸菜絲、粉絲，用來涮豬肉、羊肉、雞肉，不時還有野雞、狍子、鹿肉及飛龍肉。有的也用各種山磨菇調湯，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉爾蘑等，其山珍海味龍其不凡。東北火鍋至今仍保持其傳統大沿火鍋，即鍋有沿。鍋沿上可放麻醬等各種小菜，鍋內湯中加酸菜、肉片，眾人圍坐而食，西季皆宜。現流行的東北火鍋，更具特色。即把白肉、血腸、酸菜、粉條做好後，把鍋端上餐桌，桌案上有一自動開合的圓板，將其取下，坐上火鍋，把燃著炭火的火盆放在鍋下。另也有的人家備用寬沿大火鍋，把火鍋放在火盆上特製的支架上，每人一個醬碟，內放調料。就餐人盤膝而坐同食，別有一番風味。

最具特色的是黑豬精肉，採用的是肉食為生長期12個月的黑豬，取其精肉用中藥老湯浸泡，然後再蒸制而成，其口感肥而不膩。再配各種不含農藥、化肥的綠色蔬菜。湯料即鍋中的底湯，採用傳統的老湯調製方法，並放入紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人蔘、天麻、冬蟲夏草、玉竹、麥冬、黨蔘、當歸等滿族火鍋配置的底料，經長時間熬製成。

火鍋做法【原料】 

主料：黑豬精肉、牛肉、羊肉、綠色蔬菜、酸菜 

湯料：紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人蔘、天麻、玉竹、麥冬、黨蔘、當歸、蔥、姜、蒜、香菜。

做法

(1)採用傳統的方法調製老湯。

(2)取紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人蔘、天麻、冬蟲夏草、玉竹、麥冬、黨蔘、當歸為底料放入老湯內，用文火燉制6-7小時製成中藥老湯。

(3)選用不含農藥、化肥的綠色蔬菜，洗淨;肉食為生長期12個月的黑豬精肉，在食用前用中藥老湯浸泡12小時，然後再蒸制而成。

清湯火鍋需要什麼配菜，東北火鍋。火鍋是小吃貨們的愛好之一，如果小吃貨失戀了，心情不好，哄他們的方式就是吃吃，火鍋是最好的選擇，當他們吃飽，煩惱就消失不見。如果你身邊有這樣的人，應該感到高興，因為一頓火鍋就把他們的煩惱解決了。