“過年的時候,家裡的主食總是那麼幾樣,今天咱們就來個歡聚一堂,其實它就是一種雜蔬菜炒麵,色彩鮮豔,讓人食慾大增,喜歡的就來一盤,特簡單:”
1、按照一斤面,四兩水的比例和麵,和麵的時候,加1克鹽,筋力更強。此面不要太軟,和麵條的面硬度一樣就可以。。然後裝保鮮袋靜置10分鐘。
2、搓細條(案板撒麵粉)
3、切丁
4、用手輕輕揉幾下,成小圓
5、鍋裡燒開水,加面煮九分熟
6、撈出,放涼水中衝一下,控幹備用。
7、超市買現成的什錦菜,提前解凍或者熱水燙一下備用。
8、鍋里加底油,蔥花熗鍋
9、加面
10、加什錦菜
11、加適量的鹽,胡椒粉,生抽,快速翻勺,關火加雞精
12、裝盤
此面一定別太軟了,還可以炒青椒等蔬菜。