滷肉卷的特點就是葷素搭配,不膩人,而且可以自由搭配的程度高。噴香的滷肉裡卷著新鮮的蔬菜,滷蛋,辣條,想放點啥就放點啥,喜歡的小夥伴們還可以往裡面刷上一點老乾媽,味道超讚。還可以加雞蛋、生菜之類的哦,味道絕對不一樣呢。
主料
黃瓜 :50輔料
辣椒粉 :適量具體步驟
1.麵粉加開水,拌成柳絮狀
2.加適量冷水合成麵糰,再加玉米油,搓成光滑麵糰
3.醒面半小時
4.分成兩份,分別壓扁,取一塊的一面刷上薄油
5.將另一塊貼到刷油麵上
6.擀薄,大概2MM左右
7.平底鍋刷薄油,放下面餅
8.小火烙熟一面,再翻面烙熟
9.將兩面餅分開
10.配醬料:半塊紅油腐乳,加上2匙滷汁,加點辣椒粉,拌均勻
11.滷好的肉切片,黃瓜切細條
12.麵粉上先刷上醬料,擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋,捲起來就可以了
1、滷肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就沒那麼香了,所以醬料裡配的是辣椒粉。2、為了讓滷肉卷的味道更提味,醬料裡用了滷汁,加了腐乳是為了讓醬料多一種風味,也增加稠度。