葫蘆炒蛋怎麼做|葫蘆炒蛋的做法

“這道菜叫葫蘆瓜炒蛋，寶媽覺得單炒葫蘆瓜未免太清淡，就加了雞蛋來中和一下，另外呢聞著它有一點澀味，又放入了香菜和蒜末來提味，還真別說，味道非常的好，這樣一來營養也更豐富了呢！
葫蘆瓜是週六去郊區的時候採摘的，入菜要選嫩的，老了就不能吃了。另外入菜的時候嘗一下，如果是苦的不要食用，有毒。葫蘆瓜中含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高機體的免疫能力，發揮其抗病毒及抗腫瘤的作用。但是，這種干擾素誘生劑不耐高溫，故不宜將葫蘆瓜煮得太過。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葫蘆炒蛋的做法步驟

• 1、嫩葫蘆瓜，要選嫩的甜的，苦的是不能吃的，有毒

• 2、葫蘆瓜半個，去瓤削皮、洗淨

• 3、切成片

• 4、食材集合：雞蛋打散，香菜切段，蔥花、蒜末備用

• 5、鍋內入底油，一次稍微多加些，炒過雞蛋的油炒菜才更好吃。油溫上來後倒入蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用

• 6、利用鍋裡的餘油爆香蔥花

• 7、放入葫蘆瓜翻炒，放入鹽

• 8、透明的時候放入雞蛋塊翻炒

• 9、加入香菜和蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋

• 10、成品圖欣賞！

• 11、成品圖欣賞！

小竅門

1葫蘆瓜本身微甜，沒有什麼味道，香菜和蒜末的加入更能增香挑起食慾
2用炒過雞蛋的油炒菜更香
3葫蘆瓜裡干擾素誘生劑不耐高溫，不要將葫蘆瓜煮得太過了