蛋黃。做冰激凌時可以放入蛋黃,能夠使水分和奶油完美的融合在一起,做出來的冰激凌更加有味道。將牛奶倒入準備好的蛋黃中,攪拌均勻之後放入鍋中加熱,不斷攪拌,防止牛奶粘鍋。用打蛋器處理後,放入冰箱冷凍至少四小時,之後便可以食用了。