自制剁椒醬怎麼做|自制剁椒醬的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制剁椒醬的做法步驟

• 1、準備新鮮的紅辣椒。我喜歡用這種美人椒，肉厚籽少，微辣微甜。

• 2、辣椒洗淨剪掉辣椒蒂，瀝乾水分

• 3、蒜頭嫩姜攪拌機攪成泥，

• 4、辣椒剁碎，如果用攪拌機也可以，不過那樣出水比較多

• 5、將姜蒜泥加入辣椒中，加鹽，一斤辣椒加兩到三兩食鹽，攪拌均勻

• 6、裝入塑料瓶中，不要裝太滿，瓶蓋也不要捻太緊，一週左右即可。時間越長味道約好。

小竅門

裝瓶不要裝太滿，開瓶蓋時先扭開一點放放氣再全部開啟瓶蓋，不然裡面的氣體會噴射出來。