豉香紅燒魷魚段怎麼做|豉香紅燒魷魚段的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香紅燒魷魚段的做法步驟

• 1、將先魷魚洗淨後放到沸水中焯一下撈出（這步忘記拍了）。

• 2、然後將魷魚切小段姜切絲蒜拍扁。

• 3、鍋中倒適量油加入薑絲蒜瓣幹辣椒用小火翻炒、。

• 4、再加入一勺老乾媽豆豉醬翻炒。

• 5、接著倒入魷魚段。

• 6、翻炒均勻倒入一些白酒（充當水，不需要添水了）。

• 7、然後放入一把冰糖。

• 8、加入老抽生抽魚露各適量、。

• 9、蓋蓋燜煮至收汁。

• 10、出鍋前倒少許米醋。

• 11、再加一小勺蔬之鮮翻勻即可。

小竅門

PS：

1、首先要焯一下魷魚為了去腥也是更進一步的清洗。

2.這裡不需要加水以白酒代替也是為了去腥更是提香。

3.最後在出鍋時，加少許米醋吃起來更爽口更軟滑還可以去油膩。



特點：

微辣

帶點絲絲的甜味

吃起來有嚼勁但不會老

鮮香味十足

即有豆豉香蒜香蔥香又有白酒的香甜