麻辣土豆燜翅尖怎麼做|麻辣土豆燜翅尖的做法

“這道菜所加的油，是自制的辣椒油，用的是那種橙黃色的指天椒炸的，灰常辣（對於我這個廣東人來說），一碟燜翅尖端上來，才吃幾個就鼻尖冒汗了，鄙視一下自己，不太能吃辣卻又喜歡吃辣。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣土豆燜翅尖的做法步驟

• 1、材料：雞翅尖、紅尖椒、土豆、花椒、姜、獨蒜、鹽、生抽、老抽、糖、鎮江香醋、自制辣椒油

• 2、雞翅尖飛水後撈出，用冷水洗淨上面粘著的血沫和油脂

• 3、土豆去皮切塊，紅尖椒去籽切塊

• 4、冷油下鍋，放花椒粒，小火慢慢炸出香味後，花椒剷出不要

• 5、下切好的蒜片、薑片爆香

• 6、下土豆翻炒至土豆麵上微微焦黃

• 7、下雞翅尖翻炒

• 8、加入鹽、生抽、老抽調味

• 9、加些水燜煮，水以剛沒過菜面即可。水快收干時加紅椒塊翻炒，再調入香醋、糖調味，收火上碟。

• 10、成品圖