土豆燉牛腩怎麼做

很多人都喜歡土豆燉牛腩這道菜，土豆和牛腩都是營養物質既豐富的食物，所以建議大家多吃哦，而且土豆與牛腩是可以搭配在一起食用的哦，今天我為大家帶來的這篇食譜，就是教你們土豆燉牛腩怎麼做，喜歡的朋友可以學起來哦。

土豆燉牛腩怎麼做

一、土豆燉牛肉的做法

材料：牛腩500克

輔料：胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥半個

調料：色拉油適量、食鹽少許、蔥半根、姜5片、八角1個、料酒1湯匙、老抽1.5湯匙、白糖少許

做法：

1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份

2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨

3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨

5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用

6.用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香

7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻

8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時

9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味

10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

二、蘿蔔燉牛楠

材料：牛腩 白蘿卜 李錦記柱候醬 大蒜 生薑 花椒 八角桂皮 紅蔥頭 生抽 料酒 雞精

做法：

1、先把洗凈的牛腩汆水，白蘿卜削皮切滾刀塊備用

2、鍋裡放少量油，將大蒜、生薑片、花椒、八角桂皮、紅蔥頭 爆香

3、倒入牛腩翻炒，調入兩大匙柱候醬、生抽和料酒，注入清水 燜約一小時至牛腩熟爛

4、倒入白蘿卜繼續燜15分鐘，再調入雞精，略收醬汁即可

三、辣燉山藥牛腩

材料：牛腩 750克 山藥 1根 胡蘿蔔 1根 大蔥 半根 生薑 1塊 大蒜 10粒 八角 2粒 桂皮 1根 香葉 2、3片 幹辣椒 5、6個 郫縣辣豆瓣醬 2大勺 黃酒 2大勺 醬油 2大勺 糖 1大勺 鹽 適量

做法：

1、牛肉切大塊放入涼水鍋中，水燒開後，撈出洗去表面的浮沫備用。

2、炒鍋內燒熱1大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒、八角、桂皮、香葉、辣椒段等辛香料，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3、放入牛肉翻炒均勻，然後淋入黃酒、醬油和糖翻炒均勻再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約1個小時。

4、下入山藥和胡蘿蔔塊大火煮開轉小火繼續燜煮約2、30分鐘，最後根據鹹度加適量鹽調整味道並開大火把湯汁收濃到自己喜歡的程度。

5、湯汁不用收幹，留多點拿來拌飯味道極好。

四、柱候牛筋牛腩蘿蔔煲

材料：牛腩 牛筋 白蘿蔔 柱候醬、生抽、姜、蒜 香葉2片、八角1個、桂皮一點、沙姜若干片

做法：

1、牛腩、牛筋焯水去掉血末

2、起油鍋，姜蒜、八角、香葉、桂皮、沙姜小火炒香，轉大火，加牛腩牛筋

3、大火翻炒，加黃酒熗鍋

4、加兩勺柱候醬，繼續翻炒，牛肉稍微有點發黃之後，加水加陳皮，醬油，沒過牛肉

5、小火煮大約2小時，牛腩牛筋都近乎酥爛

6、白蘿蔔切塊焯水，加入牛肉，再煮半小時

7、加一些蒜末，大火收汁

土豆燉牛腩怎麼做你學會了嗎？是不是很實用簡單，因為土豆燉牛腩已經是家喻戶曉的食物了，做好這道菜並不是一件很容易的事哦，這篇食譜已經很詳細的教大家做法了，只要大家學以致用勤加練習，就會把這道菜做得很好吃啦。