咖哩牛腩燉土豆怎麼做|咖哩牛腩燉土豆的做法

“要過年啦，牛肉是過年必備的，除了牛氣沖天外，牛肉好吃是最關鍵的。今天分享一款好吃的牛肉菜餚，咖哩牛腩燉土豆。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖哩牛腩燉土豆的做法步驟

• 1、牛腩切方塊清水洗淨。

• 2、涼水入鍋焯燙出血沫後撈出。

• 3、再用熱水把表面是浮沫洗淨。

• 4、備好煮肉料：八角2個，桂皮2段，香葉5片，姜適量，山楂3個。

• 5、砂鍋水燒開，放入牛肉和煮肉料。

• 6、大火煮開轉微火燉1小時。

• 7、鍋裡放少許油，放入土豆塊，煎到一面焦黃色。

• 8、翻面也煎一下。這樣煎過的土豆，燉的久也不會散開，而口感也依然很軟爛。

• 9、放入胡蘿蔔炒一下。

• 10、把燉好的牛肉帶湯放入，湯要沒過食材。

• 11、放入咖哩塊，小火燉大約15分鐘。

• 12、可以收幹湯汁，也可以多留一點湯汁拌飯吃。總之怎麼都好吃。

小竅門

燉牛腩的時候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火燉出來的牛肉才更軟爛而不柴，大火肉易老。