手打肉餅怎麼做|手打肉餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手打肉餅的做法步驟

• 1、荸薺削皮洗淨切成碎。

• 2、五花肉剁碎加入雞蛋蔥薑末，鹽，蠔油，少許花生油和白糖，用手順一個方向攪打起勁，準備一碗清水或高湯在攪打過程中分三次加入（整個過程大約不少於十分鐘）。

• 3、荸薺與攪打好的肉餡混合。

• 4、準備半碗水澱粉。

• 5、平底鍋放少許油，右手拿勺子沾溼水澱粉，舀一勺肉餡，左手掌心稍窩，用勺子輔助肉餅成圓形，輕輕放到平底鍋裡煎，待一面煎至金黃色再翻面繼續煎至兩面金黃色。

• 6、多做一點，速凍起來，工作日回到家，拿幾個簡單燒燒，配點青菜啥的，一道快手菜就有了。

小竅門

全程中小火慢煎，注意不能煎糊了。