自制手打藕餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 藕切小丁，跟肉末扮在一起，藕略多一些，基本可以1：1

2. 撒入高筋粉，薄薄覆蓋在料上一層

3. 慢慢加水攪拌，水可以分幾次加，不要一下倒太多，以攪拌均勻為準。加入一調味勺鹽，攪上一分鐘左右

4. 拿取適量在雙手間摔打，麵粉完全裹住料不鬆散即可

5. 待藕餅能不散開來，即裹上面包糠，須厚厚裹一層，而後略壓扁，不要做的太厚，不好熟

6. 第一個待炸的半成品

7. 鍋裡放油熱至六成熟，放藕餅進去炸，開小火慢炸，也可以用筷子在麵餅上戳幾個小孔，以防太厚中間的不熟

8. 雙面煎至略焦黃，撒蔥出鍋