牛肉千張芽菜火鍋怎麼做|牛肉千張芽菜火鍋的做法

“今天就用牛肉為主料，做個牛肉火鍋。選用新鮮牛腱子，燉好的香辣濃郁的牛肉湯底，再搭配不同的素菜，黃豆芽、千張絲。。。不僅葷素搭配營養豐富，而且還可以根據實際情況新增自己喜歡的蔬菜煎煮。在這寒冷的季節，一家人圍坐在桌邊，一起品嚐特乎乎、香噴噴的火鍋煮食的特別滋味，真過癮，還無比的幸福。其實，幸福說起來就這麼簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉千張芽菜火鍋的做法步驟

• 1、牛肉冷水焯水，焯出浮沫後沖洗乾淨；

• 2、熱鍋涼油，放入豆瓣醬、薑片和大料一起煸炒；

• 3、微微煸香後加入剛焯過的牛肉；

• 4、繼續翻炒直至牛肉上色；

• 5、倒入適量的開水，加入適量的料酒去腥和醬油調色；

• 6、加入1把香菜和1個整洋蔥（這可是重點，務必記住，它是幫助去腥增香的小祕訣）；

• 7、放入高壓鍋中，加蓋大火煮開後上汽再轉為小火燉煮15分鐘；

• 8、將煮好的牛肉湯放入鍋中，加入鹽和胡椒粉調味；

• 9、加入豆芽菜煮一下後撈出墊入小火鍋中；

• 10、加入豆芽菜煮一下後撈出墊入小火鍋中；

• 11、煮好後撈出放入豆芽菜上；

• 12、再在上面鋪上煮好的牛肉，中間放上青蒜。

• 13、端上桌了。

小竅門

1.牛肉冷水焯水，再衝洗乾淨浮沫；2加入香菜和洋蔥是為了幫助去腥，要整個的下入，煮好的直接撈出來；3.牛肉湯煮好後先盛出湯來調味後分別焯煮豆芽菜和千張墊底，再放入煮好的牛肉；配菜可以自己隨意。