“這是老公老家的千張,跟咱們滷過的味道差不多。
新鮮的不需要焯水,我這是冰箱冷凍的,所以焯水一下。”
1、菠菜
2、摘洗乾淨
3、千張化凍
4、切絲
5、鍋燒開水
6、放千張焯水,水開即可
7、水開撈出
8、放菠菜焯水
9、菠菜斷生即可撈出過冷水,撰幹水分備用
10、幹辣椒剪碎
11、當八角和花椒
12、放蔥
13、放小許食鹽
14、熱鍋冷油
15、油熱放幹辣椒等炸香
16、關火到出來
17、鍋留底油
18、放入千張和菠菜,放陳醋
19、放食鹽
20、放雞精
21、攪拌均勻即可
22、裝盤
23、成品
24、成品
菠菜根保留著哈,據說很營養,賣菜的大叔囑咐別把根扔掉。