“海洋之大，無奇不可。海葵可算是一種神奇而令人心馳神往的海洋生物，那優雅的名字不免讓人想起陽光下的向日葵。其實，它們外貌更像一朵初綻的玫瑰，它的上端有一圈向四周散開的觸手，就像玫瑰花的“花瓣”，難怪人們稱它為“海底玫瑰”。當人伸手去觸控它們時，它們就會迅速地吐一股清水，收回“花瓣”，縮成一團。你要想“摘”下這些“花朵”卻並不容易。這五顏六色的“花朵”，那一片片的“花瓣”，又像舒展的菊花，故又稱“海底菊”之名。
從外表上看，海葵確實豔麗動人，但實際上它卻不像它的“相貌”那樣可愛。它有一張碩大的嘴、“胃口”又特別好，能將蝦和小魚一口吞下。海葵的身體像海蜇一樣柔軟，但它的每隻觸手尖端有一個毒囊，毒囊裡盤有一條條帶尖的線，一旦遇到獵物，其中一根線就會向前將皮刺破，於是毒液就流了出來，這樣“對手”很快就被治服了。由於這個原因，其他海洋生物都對它敬而遠之。儘管如此，海葵卻有一個十分要好的“朋友”，這就是寄居蟹。
寄居蟹和海葵是“相互共存”的“摯友”。當海葵放出“花瓣”——觸手時，捕捉小動物，既保護了寄居蟹，又把食物供給它。寄居蟹可以“攜帶”海葵“旅行”海底。這樣，兩個“朋友”就不願分離，甚至寄居蟹遷居時，也要把它的“朋友”搬到另一個螺殼上去。
海葵實際上和水母、海蜇、珊瑚蟲是“本家”，同屬腔腸動物。上面提及海葵和寄居蟹“相依為命”，不僅僅如此，海葵和海洋裡一種花紋斑斕的“小丑魚”也交上了“朋友”。海葵對這種“小丑魚”是不傷害的。這種“小丑魚”常招引其他蝦和小魚來此活動，海葵就“抓”住它們，與這種小丑魚共進早餐。此外，還有一種“寄生蝦”，也和海葵有來往。“寄生蝦”為海葵“梳理”它的觸手，讓其保持“清潔”，換來的報酬，就是“梳理”下來的廢物，作為“寄生蝦”的食物。因此，這種身體透明、像玻璃一樣的“寄生蝦”，得到了“葵蝦”的稱呼。信不信由你。莫看這些行動笨拙的海葵，竟然能爬到巨蟹的螯上“安家”，讓蟹帶它到海洋世界去旅遊，老實點的就在蟹背上“落戶”。所以有時漁民捕到海蟹時，也能捉到海葵。
海葵有著各種各樣的顏色，綠的、紅的、白的、桔黃的、具斑點或具條紋的或多色的，這些色彩來自何處呢？一是本身組織中的色素，另外來自與其共生的共生藻。共生藻不僅使海葵大為增色，而且也為海葵提供了營養。生活在熱帶珊瑚礁中的幾種海葵，白天伸展著有色彩的部分使共生藻充分進行光合作用，到了晚上觸手再伸出來以捕食。
海葵，小的1毫米，大的1米多。一般來說，生活在熱帶海域的海葵，色彩豔麗個體大，而在寒冷的海洋裡，則色彩顯得單調，且個體較小。
我的家鄉威海榮成海區盛產海葵，海葵的營養價值非常高，但是很多人不敢吃，就連我們當地的一些人都不敢接觸這種物體，海葵找撈上來後身體會分覓一種粘液，讓人看著有些噁心，但是海葵的味道是非常的鮮美，在我們當地用海葵為材料的最為出名菜餚就是海葵酸辣湯、幹鍋海葵、紅燒海葵等。據營養專家介紹，海葵營養豐富，燉湯服用味美而滋補，若加人蔘、西洋參，效果更佳。最近研究表明，海葵可入藥，沿海漁民常用它來治療風溼性關節炎。所以開發海葵資源，為人類造福，也是人們關注的一個方面。
在我們當地食用海葵最讓人頭痛的事情就是如何處理海葵，處理海葵需要很多技巧，如果處理的不得當，烹飪出來的味道非常腥臭，讓人無法下嗯。我們海邊的做法都是將打撈上來的海葵放入網袋中在海邊石硼上用木棒不停的敲打，將海葵表皮和體內的的粘液都敲打出去，一邊敲打一邊用海水沖洗，不停的重複這種動作，直至海葵的粘液都完全的敲打幹淨，而且海葵肉質變得非常脆硬為好，這樣燒出來的海葵吃起來非常鮮美而且咬起來像吃蘿蔔一樣爽脆，非常有嚼頭，那種感覺非常奇妙，在家做一定要用鹽和白醋使勁多次抓搓，至直將粘液去除乾淨，同時海葵還具有鎮靜、止咳、降壓、抗凝、抗菌等作用，甚至還有“通乳下奶”作用，所以我們海邊人們稱之為“石奶”。”
1、主料：海葵1000克副料：青紅椒、蔥、姜、蒜調料：蒜蓉辣醬、生抽、鹽、糖、料酒
2、海葵先在流水下衝洗，然後加入鹽和白醋用手使勁抓搓
3、將抓搓好的海葵放入熱水中焯燙後撈出放入涼水中過涼
4、青紅椒、蔥、姜、蒜改刀備用
5、鍋中做油將佐料放入鍋中炒制，佐料炒香後將蒜蓉辣醬入鍋中煽炒
6、辣醬炒出紅油後將焯燙好的海葵入鍋炒制，再依次加入生抽、鹽、糖、烹入料酒
7、炒製片刻後加入少許清水，燜制2分鐘，待湯汁濃稠後即可食用
1、海葵一定要用鹽和白醋使勁多次抓搓，至直將粘液去除乾淨，如果處理不乾淨，加工好的海葵會非常腥臭，很難下嚥；
千里飄香谷
