紅燒海葵怎麼做|紅燒海葵的做法

“原料：新鮮海葵500G薑末15G蒜末15G料酒適量色拉油50G生抽2大匙老抽半匙紅辣椒少許紅糖適量蔥花適量
1先清洗海葵，先分次在海葵上撒鹽，接著用手不斷的揉搓海葵，海葵會不停的出粘液，最後用清水沖洗海葵，這個動作重複四次。
2至清水沖洗粘液去除乾淨為止，然後撈出瀝乾水分備用。
3姜蒜切成末，紅辣椒切成段備用。
4熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。
5放入海葵快速翻炒。
6淋入適量的料酒。
7倒入生抽。
8倒入老抽。
9加入適量的紅糖。
10放入切好的紅辣椒翻炒一下，加入適量的清水，加蓋悶煮一會。
11至湯汁收的差不多了，撒蔥花，翻炒一下出鍋。
12開吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒海葵的做法步驟

• 1、先清洗海葵，先分次在海葵上撒鹽，接著用手不斷的揉搓海葵，海葵會不停的出粘液，最後用清水沖洗海葵，這個動作重複四次。

• 2、至清水沖洗粘液去除乾淨為止，然後撈出瀝乾水分備用。

• 3、姜蒜切成末，紅辣椒切成段備用。

• 4、熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。

• 5、放入海葵快速翻炒。

• 6、淋入適量料酒。

• 7、倒入生抽。

• 8、倒入老抽。

• 9、加入適量的紅糖。

• 10、放入切好的紅辣椒翻炒一下，加入適量的清水，加蓋悶煮一會。

• 11、至湯汁收的差不多了，撒蔥花，翻炒一下出鍋。

• 12、開吃。

小竅門

烹飪海葵最重要的步驟是清洗海葵，海葵有很多粘液有些海葵略帶有沙，海葵可以做羹，放湯爆炒。
1清洗時一定要加鹽。
2用手多揉搓幾次，然後用清水沖洗，這樣可以去粘液。
3也可以在清洗完後先過水一下再烹飪。