海葵的簡單做法|海葵營養價值與功效

現在大家的生活水平是越來越高了，人們的餐桌上的飲食也是越來越豐富，比如一些海鮮。最有代表性的就是海葵，海葵是一個很有營養的海鮮，作為食用的海鮮，它的營養價值還是有很大的。所以現在有很多人都在吃這類的海鮮。但是在這裡小編要提醒大家一定要把海鮮處理乾淨。

一、海葵營養價值與功效

據營養專家介紹，海葵具有鎮靜、止咳、降壓、抗凝、抗菌等作用，甚至還有“通乳下奶”作用，所以海邊人們稱之為“石奶”。海葵營養豐富，燉湯服用味美而滋補，若加人蔘、西洋參，效果更佳。最近研究表明，海葵可入藥，沿海漁民常用它來治療風溼性關節炎。

海葵還有抗缺氧、抗負壓的特殊藥用功能，功效堪與人蔘、刺五加等藥物媲美。同時，我國民間也一直認為海葵有“滋陰壯陽”的補益功能，這一點也得到了科學證實。

二、海葵怎麼吃

海葵可以炒食，可以涼拌，還可以做湯，又鮮又脆。海葵的烹飪無需複雜的調料，如果調料太過複雜，海物本身的鮮味要麼被遮掩，要麼被改變。

海葵的處理方法

先用鹽抓一下，用鹽抓一斤海葵要一兩半的鹽。然後用水漂乾淨(主要是漂乾淨)。再用燒開水抽過，最後過下冷水;過程雖然麻煩，但不要因為貪圖省事而馬虎清洗，如果處理的不得當，烹飪出來的味道非常腥臭，讓人無法下嚥。

辣燒海葵

辣炒海葵的做法也很簡單，此菜爽脆可口，鹹鮮微辣，很是鮮美。

主料：海葵 (1000克)

輔料：青紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量

調料：蒜蓉辣醬、生抽、鹽、糖、料酒

步驟：

1、海葵先在流水下衝洗，然後加入鹽和白醋用手使勁抓搓

2、將抓搓好的海葵放入熱水中焯燙後撈出放入涼水中過涼

3、青紅椒、蔥、姜、蒜改刀備用

4、鍋中做油將佐料放入鍋中炒制，佐料炒香後將蒜蓉辣醬入鍋中煽炒

5、辣醬炒出紅油後將焯燙好的海葵入鍋炒制，再依次加入生抽、鹽、糖、烹入料酒

6、炒製片刻後加入少許清水，燜制2分鐘，待湯汁濃稠後即可食用

三、海葵有毒嗎

海葵毒素種類較多，大多為神經毒或肌肉毒，含多肽、蛋白質，或胡蘆巴鹼、龍蝦肌鹼，或組胺、5-羥色胺等。例如：細指海葵具有對藤壺類顯示毒性的刺細胞，主要成分是粘蛋白及兩種羥基吲哚。巨大紅海葵的分子量約3300，推測其組成可能為C145H264O78，對小白鼠的半數致死量(LD50)為0.15微克/克。渤海紅海葵含多肽及龍蝦肌鹼或胡蘆巴鹼，分子量9500左右，毒性稍低。

海葵營養價值與功效是現在人們都很認可的一個海鮮，所以它現在是深受人們喜愛，不過在食用時一定要清理乾淨，不讓會有很重的腥味。我們一定要進行十分嚴謹的清理過程。雖然麻煩但是但你做出來好吃的飯時就會有很大的成就感。小編提醒大家一定要清理乾淨。