1、雞肝焯水後洗淨瀝乾。
2、雞肝切塊。
3、韭菜洗淨瀝乾切寸段。
4、鍋預熱倒油,放薑絲。
5、小火放入雞肝,翻炒一分鐘。
6、放入韭菜,翻炒半分鐘。
7、加鹽和生抽和料酒,炒均勻。
8、沿著鍋邊加點清水,煮半分鐘。
9、出鍋。