黑椒炒西冷牛肉的做法 甜椒黑椒炒西冷牛肉 黑椒炒西冷牛肉怎麼做

“黑椒和牛肉，很般配的一個組合，西餐裡常用。不過，粵菜很善於吸收利用這些外來食材，利用自己的烹調方法，中外結合，創造出適合自己口味的美味佳餚。西冷牛肉含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，而且肉質裡面含有適量的脂肪，口感要比裡脊肉好，很喜歡那種質感。用黑椒汁，甜椒和洋蔥炒西冷牛肉，味道，口感都相當不錯，現在很多粵菜館都有類似的菜出品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒炒西冷牛肉的做法步驟

• 1、準備好西冷牛扒一塊。

• 2、將牛扒切小塊。

• 3、將甜椒，洋蔥切成塊。

• 4、鍋燒熱，加入橄欖油，將牛肉片下鍋兩面快速煎一下出鍋待用。

• 5、煎好的牛肉盛起待用。

• 6、鍋裡再加入橄欖油燒熱，下黑椒汁炒一會兒。

• 7、將洋蔥、甜椒入鍋，加入適量的黑椒碎，鹽生抽調好味，炒至八成熟。

• 8、將牛肉入鍋，翻炒均勻就可以出鍋了。

• 9、炒好的菜出鍋了。

小竅門

1、煎牛肉的時候火要夠大，時間不要太長一分鐘足夠了。
2、牛肉再下鍋的時候，炒勻就可以出鍋了。