怎樣做粉蒸牛肉

粉蒸肉，顧名思義就是米粉和肉一起蒸。粉蒸肉是一道家常菜，但是做粉蒸肉卻是一道技術活。許多人或許吃過粉蒸肉，但是卻不知道怎麼做。其實粉蒸肉的做法很簡單，例如，以“怎樣做粉蒸牛肉“為例，下面我就來教教大家：

一、怎樣做粉蒸牛肉

1、大米，花椒，辣椒，八角等等用平鍋燒熱小火炒香炒至米粒發白，金黃， 晾涼用blender打打， 不要太細哦，大米一部分打碎，一部分整粒... 這樣蒸肉的粉就做好啦!沒那麼難吧?當然也可以買現成的呦!牛肉一塊， 逆紋切片(1/4CM厚)切好肉片用刀背拍拍， 再換45度角再拍一遍肉片用料酒， 鹽，生抽，白胡椒粉， 蠔油醃製15分鐘醃好的每片肉沾上蒸粉，在蒸碗裡碼號放入高壓鍋蒸1個小時左右 每粒炒好的米粒都晶瑩剔透， 肉香糯糯的， 加入割包裡吃或者配米飯! 好香! 麻辣呦

2、大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花。豆豉剁細，姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)，用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

二、功效

1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相簿(20張)，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。在寒冬時節吃牛肉，具有很好的暖胃作用，可以作為寒冬的補益最佳的食品。中醫認為：牛肉具有很好的補中益氣和滋養脾胃的功效，適用於中氣下陷和氣虛病症，對於貧血導致的頭暈也有效果。

2、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。鐵是造血必需的礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比，牛肉中富含鐵質。

3、鋅，一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

上面為大家簡單介紹了做粉蒸牛肉需要的食材，做法，還有粉蒸牛肉的功效。怎樣做粉蒸牛肉，大家現在應該知道了吧。在我們的生活中，粉蒸牛肉是很常見的，大家多動動手，多嘗試下，肯定會做出色香味俱全的粉蒸牛肉的。