關於粘子的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料紅果：適量白糖：適量輔料水：適量具體步驟1.紅果洗淨，擦乾水份。2.炒鍋或煎鍋一隻。清洗乾淨。3.在鍋內加入適量的水和...

1、鋪籠布，要是溼的甩幹水，鋪在下面，包子熟了之後相反一扣，然後揭掉上面的溼布。2、刷食用油，在蒸屜上刷一層食用油，蒸熟後就不粘而且包子還香。3、在包子下面撒上點小麥麵粉，再放到保鮮袋上...

用籠布或者用草墊刷油防粘。新做好的包子上蒸籠蒸很容易粘底，可以在蒸籠裡墊上一張大小合適的籠布，然後將包子放在裡面蒸就可以防粘；或者還可以防一張大小合適的草墊，然後在草墊上刷上一層...

籠屜上刷點油或者是墊上菜葉子蒸。1、水開之後，將籠屜上刷點食用油，把包好的餃子整齊擺放在籠屜上，籠屜上和餃子皮兒上都沾了油，是不會粘在一起的，不過這樣做出的餃子有一點油。2、往籠屜上...

食材明細主料糯米粉（200克）玉米麵（50克）輔料酸菜（適量）蔥（適量）姜（適量）香菜（適量）調料豬油（適量）十三香（適量）醬油（適量）老抽（適量）雞精（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸菜餡粘耗子的做法步驟1、成...

先用清水把銀耳和蓮子浸泡一下，再摘去銀耳的蒂，撕碎，越碎就越容易出膠，也就會越粘稠。放在碗中蒸上十分鐘。把銀耳放入鍋中，放冰糖蓋上蓋子。水燒開改小火慢燉。把蓮子裡面的苦心去除，倒入燉...

“過年的時候，我們這家家戶戶都蒸一大鍋這種粘餅子，也叫年糕，吃時切成片蒸鍋熱一下，或者放油煎一下。香糯可口。我加了紅薯進去，增加了粘餅子的軟度和甜度，更是好吃。”食材明細主料紅薯（適量...

“黏玉米經過28天浸泡，然後用磨磨出來的，然後控幹水分，研磨而成，也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米（500克）輔料紅豆（250克）大飯豆（適量）原味（口味）未知（難度）粘粘餅的做法步驟1...

放入相對多一點的油。在炒燜子的時候，一定要放足夠的油，放的油太少很容易產生粘鍋的現象。但不能太多，太多又會使做出來的炸燜子比較油膩。炒燜子時最好選用直徑大的平底鍋，火候不能太太，太...

食材明細主料麵粉（適量）排骨（適量）豆角（適量）輔料老抽（適量）料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）草果（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）冰糖（適量）鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）排骨豆角粘卷子的...

在蒸屜底部鋪上屜布或者在蒸屜底部刷上一層薄油，都可以有效避免包子出現粘鍋的情況。擺放包子時候留有一定間隙，可以避免包子粘連破損。包子蒸好後不要立刻掀開鍋蓋，關火後燜5分鐘最佳，否...

“大黃米麵做的年糕餅子，香甜可口。”食材明細主料大黃米麵（250克）紅糖（20克）豬油（10克）紅豆沙（20克）輔料油（適量）甜味（口味）烙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）粘糕餅子的做法步驟1、大黃米麵備好。2、加入...

“粘豆包是我們東北人冬季常吃的食物，一般人們都會到過年之前的時候準備做這個，沾著白糖吃，吃到嘴裡三個字，軟，糯，滑，用我們這裡山上長得椴樹葉（一種植物）鋪底更有一種特殊的香味”食材明細主料...

1、在煎餃子的時候加一點澱粉能防止粘鍋。2、先用油將餃子稍煎一下，再加入少許的麵湯或者米湯，蓋上鍋蓋，用小火慢煎，時不時的旋轉一下鍋，輕輕搖晃即可，這樣煎餃就不易粘鍋。3、可以在放油的...

“這道菜既有菜又有主食，操作簡單，味道鮮香，時間較短，重要的是百吃不厭”食材明細主料排骨（1000克）豆角（500克）輔料麵粉（500克）五香粉（適量）鹽（適量）白芝麻（適量）油（適量）蔥片（適量）薑片（適量）燉肉料（適量）五香...

“每次去農家院吃飯都不忘點那道排骨扁豆粘卷子吃，一大柴鍋，看著就過癮，一桌子人吃的津津有味美滋滋的，不過總是要去農家院才能吃我就煩了，於是研究自己在家做，今天我就去買排骨準備試試看。...

1、方法一。將平底鍋燒熱，新增適量的食用油，晃動平底鍋，再將餃子放入鍋中。2、方法二。可以使用不粘鍋煎餃子，這樣可以避免餃子粘鍋。3、方法三。鍋中的油熱後，可以新增少許食用鹽，這樣也可...

“東北特色美食，隨著時光飛逝，美食越來越多的人研究改良，食材更是講究，包自己喜歡的餡料，口感細膩爽滑，Q彈軟糯，別有一般獨特風味！蘇耗子，又稱“粘耗子”，“蘇葉餑餑”，也有叫“蘇葉乾糧”的。蘇...

食材明細主料大黃米麵（500g）輔料紅棗（30個）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅棗粘米糰子的做法步驟1、紅棗去核剁碎。2、紅棗加入黃米麵當中，加入開水和成麵糰。3、揉成圓形糰子，忽略我做...

“羊肉粘卷子是一道非常美味的主副食都有的菜。它既有大塊吃羊肉的豪放，又把麵食的精美表現得淋漓盡致。年夜飯上來一道這樣以面香、肉嫩、味美、營養豐富而著稱的菜真是太實惠了。有羊...

在蒸格上刷油、墊東西、蒸鍋水開後放餃子。為避免蒸餃子的時候粘鍋，可以在放餃子前，在蒸籠內刷點油再上鍋蒸；也可以在蒸籠裡墊上溼的屜布、烘焙紙、油紙、玉米皮等，還可以墊蔬菜像白菜葉、...

“糯米，南方的叫法，一般是長粒的。在北方，稱為江米，形狀多為橢圓小粒。在我們東北，都管糯米叫“粘大米”。過去，生活條件不好、物質相對匱乏的年代，東北農村一到冬天，幾乎家家都有做粘豆包、烙...

1、刷油，在蒸餃子的器具底部刷上一層油。2、墊屜布，蒸餃子的器具底部墊上浸溼的屜布。3、墊蔬菜，白菜葉、蘿蔔片或粽葉等均可。4、餃子與餃子之間不能放太緊湊，留有適當間隙。5、注意蒸制...

在蒸包子的時候往蒸鍋底部放一層溼紗布或者在蒸鍋底部刷上油，這樣蒸出來的包子就不會粘底。在揉麵團的時候要加入少許的油，這樣揉出來的麵糰會比較的光滑。蒸包子的時候冷水上鍋蒸15-20...

“粘卷子的烙法類似於水煎包，面餳發好後，直接整形好便上鍋烙，因省去了二發的時間，所以比傳統蒸花捲要省時。因煎出了脆底兒，上軟下脆，軟硬兼備，香脆可口。”食材明細主料中筋麵粉（250克）輔料酵...