芹菜炒蝦仁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好原料。蝦仁洗淨，芹菜洗淨、切段。

2. 蝦仁瀝水，加料酒、胡椒粉、澱粉，用手抓勻。醃數分鐘

3. 鍋內燒開水，加少許鹽，芹菜段飛水。（最好是先氽水再切段，有利於營養保留）

4. 鍋裡放油，燒熱，醃過的蝦仁下鍋翻炒一小會，蝦仁仁捲起、色略變就可出鍋。鍋內放油，旺火燒熱，加入氽過水的芹菜段，快速翻炒。

5. 加入蝦仁，加少許鹽、白糖，略翻炒。出鍋

6. 爽口又好吃的芹菜炒蝦仁，開吃吧

烹飪技巧

1、芹菜飛水，是為了能快速炒熟，同時也可以去掉些芹菜的味道，小朋友會更喜歡吃。2、醃蝦仁要用點胡椒粉，味道更好。3、真正下鍋炒的時候要大火、油不能多、翻炒動作迅速。4、鹽放的要適量，此菜宜清淡口味。