“我平時比較喜歡吃帶點清香味的蔬菜,如芹菜、水芹、好菜,要算最喜歡的是蘆蒿。前幾年這裡見的不多,都是親戚從南京每次帶很多斤給我們,撿好後放冰箱冷藏,一點點吃。如今這裡也有賣,就不用帶了。其蘆蒿那種清香味很清新,吃了特別清爽。”
1、食材準備。
2、蘆蒿去葉、去老段,洗淨切段,精肉洗淨切絲。
3、在肉絲內放入鹽、料酒和生粉,攪勻待用。
4、鍋熱油,放入肉絲滑撒,快速煸炒,撈出待用。
5、鍋熱油,放入蘆蒿,翻炒後。
6、接著放入鹽。
7、繼續煸炒幾下,放入肉絲。
8、煸炒至熟,撒入雞精,翻炒裝盤。
1.煸炒蘆蒿時,火要大時間不宜長。