“蘆蒿,原來應該算是一種地產野菜,初看上去,樣子有點象水草,生長在水邊。在北方可能不多見。但在江浙一帶,特別是南京,蘆蒿跟鴨子、菊花腦兒一樣,是老百姓餐桌上的常客。有著濃厚的清香味。”
1、野生蘆蒿
2、將蘆蒿去掉老根,用手摘成段
3、摘好的蘆蒿用鹽醃一下(一刻鐘左右)這樣可以保證清脆的口感,乾子切成絲
4、起油鍋,將油燒熱
5、蘆蒿,乾子放進油鍋爆炒,很快就熟
6、裝盤即可