西式鹿排怎麼做|西式鹿排的做法

“非常好吃的一道菜，如果沒有鹿肉也可以用牛肉啊，因為鹿肉的口感和牛肉的差不多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西式鹿排的做法步驟

• 1、把鹿肉切成片，擺放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。

• 2、紮好洞的肉，放在菜板上，上面放上一個保鮮袋，用擀麵杖捶打，使肉變薄。

• 3、這是紮了洞並錘好的肉。

• 4、調一碗醃肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、雞精、鹽、生抽、最後放入澱粉。

• 5、用調好的汁醃肉，確保每一片肉都能沾到汁。

• 6、為了讓肉入味，要醃20分鐘，這時候把胡蘿蔔和洋蔥切塊，蒜切碎。

• 7、等到肉醃好，起鍋燒熱，放豬油，因為鹿肉沒有脂肪，這樣更香。

• 8、等到豬油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。

• 9、這是煎好的鹿排。

• 10、另起鍋，把蒜爆香後放入洋蔥和胡蘿蔔炒，在放入和醃肉一樣的汁，一起熬，等到胡蘿蔔熟了就可以放雞精出鍋了。

• 11、剩下的就是吃啦。