安格斯肉眼牛排配法式伯那西醬汁怎麼做|安格斯肉眼牛排配法式伯那西醬汁的做法

“安格斯肉眼牛排配法式伯那西醬汁，看似一道很複雜的菜品，但是按照我們提供的食譜來做的話，其實並不是很難哦：）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

安格斯肉眼牛排配法式伯那西醬汁的做法步驟

• 1、土豆泥製作。
• 2、將帶皮土豆用鹽水煮熟。
• 3、煮熟後，將土豆撈出。
• 4、去掉土豆皮。
• 5、把土豆搗碎。
• 6、加入50g黃油和100ml奶油拌勻。
• 7、保溫儲存。
• 8、法式伯那西醬汁製作。
• 9、鍋中放入白醋，黑胡椒，幹龍蒿草和切碎的大蔥，煮至鍋中減幹。
• 10、澄清黃油。
• 11、將蛋黃與2湯匙水在75℃的鍋中攪拌均勻。
• 12、攪拌直到獲得蓬鬆的混合物。
• 13、慢慢加入澄清的黃油，再加入少許蛋黃醬。
• 14、最後加入龍蒿減味劑。
• 15、在平底鍋中加入澄清的黃油、百里香和大蒜煎熟。