1、鯉魚去麟，洗淨，放醋一調羹殺菌去腥，抹上一層鹽靜置3-5分鐘，洗去表面粘液。
2、三文魚頭也一樣，先用醋鹽洗，再用麵粉洗。
3、鹽沖水洗淨，再加一層面粉洗。
4、魚尾處45度切口，把兩側魚肉切下來。
5、魚肉切片。
6、魚骨燉塊。
7、羊肉切薄片，按肉紋理每片有瘦有肥。
8、酸菜半顆洗去鹽，攥幹水份。
9、切細絲。
10、蒜一頭，姜5片，蔥一把。
11、羊骨（沒有可以不加）蔥薑蒜加清水5碗先煮開著。
12、炒鍋加熱燒多點油（如果減肥的妹子可以少放）。
13、下芝麻炒黃，入蔥姜段炒香，加入酸菜炒亮。倒入湯鍋。
14、花生醬（芝麻醬）4勺，醋4勺，生抽2勺，味極鮮1勺，料酒（花雕酒1勺）白糖1克，鹽1克，蒜末三瓣，調勻。蘸料時加熱的調開。
15、三文魚頭最好煎一下去腥（我的沒煎，開鍋後去浮沫），先入魚頭，魚骨，魚熟後再加羊肉和魚片。可以根據口味加白菜，豆腐，金針菇。水裡遊的，山上跑的都齊了，味道很鮮香。
千里飄香谷
