“湖南的特色菜豆豉煎辣椒,快手簡單。增強食慾,適合夏天的一道下飯開胃菜。”
1、辣椒洗淨瀝乾水份。
2、用刀把辣椒背壓扁。
3、切兩段。
4、去籽。
5、蒜頭切片。
6、鍋中熱油。
7、放入辣椒煎炒。
8、煎至兩面略焦起皺。
9、加鹽繼續翻炒。
10、放入蒜片和豆豉炒至蒜頭斷生。
11、辣椒炒至綿軟即可。
12、湖南的豆豉煎辣椒區別於虎皮青椒的是沒有糖沒有醋,純粹的辣。