瑤柱茼蒿小豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 我這兒冬春兩季正是新鮮扇貝上市的季節，有帶殼的，也有這樣單純的新鮮貝丁，買回來用水稍洗一下，加少許料酒醃製下

2. 準備北豆腐一塊。

3. 將新鮮茼蒿洗淨控水後，切末

4. 將豆腐搗碎。

5. 炒鍋加熱，加入適量食用油，加入蒜末爆香

6. 將鮮貝丁倒入鍋中稍加滑炒

7. 加入茼蒿末翻炒至變綠

8. 再加入豆腐翻炒至湯汁成乳白色，關火，加鹽調味兒

9. 盛出，大快朵頤吧

烹飪技巧

因為鮮貝丁之類的海鮮有腥味兒，所以稍加料酒醃製下。而且我喜歡先過油滑炒下。有了新鮮的鮮貝丁，後面無需再加雞精，我在輔料裡只是按照習慣填寫的。