1、備子雞,青紅辣椒。
2、雞切丁,紅辣椒切碎,青椒切絲,蒜切片。
3、燒油,放進辣椒煸香後再放進雞丁炒勻,。
4、淋上料酒放點鹽炒勻。
5、再淋上醬油。
6、炒幹水分。
7、再入辣椒絲,蒜片再放點鹽讓辣椒入味。
8、再混炒。
9、再放一點點清水煮一分鐘,調進十三香,雞精炒勻出鍋。
10、裝盤上桌。