“用肉雞腿來做這道菜,比較嫩,口味也非常家常。”
1、把雞腿上的肉剔下改刀成小塊(骨頭可以留來燉高湯),姜蔥蒜小茴香花椒備好。
2、熱鍋溫油,放入姜蔥蒜等香料和幹辣椒,小火炒香。
3、倒入雞肉,翻炒,保持中火。
4、翻炒到雞肉無血水,放入耗油,繼續翻炒均勻。
5、調入少許白糖。
6、一點醬油,一點鹽,翻炒均勻,直到雞肉熟透即可。
7、辣炒雞肉。