“豆腐泡是百搭的食材，無論煮、蒸、燜、燴、燒、或是火鍋都很好吃，前提是要搭好配菜，這次用平菇和肉丸一起燜煮，味道一級棒，幾種食材互相提味，混合了菇的鮮、肉丸的甜、豆腐泡的香，加上少許鮑魚汁讓整個菜品的味道更上一個層次。。。大家不妨試試哦~”
1、食材：平菇、肉丸、豆腐泡、蔥。
2、平菇泡洗乾淨、蔥去須去尾洗淨。
3、豆腐泡、肉丸各沖洗一下。
4、豆腐泡用剪刀對半剪開，煮時容易入味。
5、熱鍋、放適量食用油，放下蔥梗段爆香。
6、倒下平菇翻炒片刻。
7、加上肉丸繼續翻炒均勻。
8、加上豆腐泡。
9、倒進鮑魚汁。
10、加上鹽、雞粉炒勻。
11、加上半碗清水。
12、保持大火煮沸。
13、遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右。
14、撒下蔥段、拌勻。
15、剷起、放進準備好的砂鍋中，虛火煮30秒即可原煲端上桌。
16、鮮甜、美味的雜錦煲可以享用啦，湯汁也很好喝呢。
食材的搭配按各人喜好而相應調整。天氣熱剷起即可原煲端上桌食用，冷天可以繼續中火燜煮開後熱氣騰騰的端上餐桌。
千里飄香谷
