娃娃菜燜豆腐怎麼做|娃娃菜燜豆腐的做法

“我們倆都很喜歡吃豆腐，更喜歡吃先煎後燜的豆腐，燜出來的很香、很淳，每一口都能咬出汁來。

今晚的豆腐里加了海魚仔，吃起來有魚魚的味道，給豆腐加足了分。。。。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

娃娃菜燜豆腐的做法步驟

• 1、原料：豆腐一塊、娃娃菜200G，海魚仔四十小條配料：香菜：三根蔥：兩根

• 2、豆腐洗淨切稍厚的塊，香菜、蔥切粒，娃娃菜根部切小塊，葉子切大片

• 3、鍋底洗淨，熱鍋倒入少許油

• 4、油燒製8成熱，放入豆腐煎制

• 5、豆腐煎好一面後，轉小火翻面再煎另一面

• 6、煎制兩面金黃後剩出備用

• 7、鍋底少許油，放入海魚仔小火炒出魚香味

• 8、生抽2勺、蠔油1大勺，加入清水1：1攪勻

• 9、海魚仔香了後倒入步驟8.的調味料，還是小火煮開

• 10、加入豆腐翻勻，還是小火

• 11、下入娃娃菜

• 12、娃娃菜和豆腐翻炒勻，中火燜2分鐘，至菜菜熟透

• 13、下入小半碗水澱粉，大火翻炒均勻

• 14、最後放入少量雞精，撒入蔥及香菜炒勻即可裝盤

• 15、美味、淳香、會流汁的豆腐就出爐了

小竅門

豆腐煎好一面後，煎另一面的時候一定要轉為小火，不然豆腐會流汁，煎出來會老，會硬。。口感會很不好！

生抽、蠔油及海魚仔裡面都帶些鹽份，我就不放鹽了，重口味的朋友可以加些！