“娃娃豆腐是小時候記憶中的一個美食。它是豆製品中的一種,品質細嫩,把它和平菇配上老乾媽略為炒一下,營養又美味。”
1、超市買一根這個娃娃豆腐。溫開水洗淨。
2、切成厚一點的片。這個不要切的太薄。
3、平菇洗淨。
4、煮熟備用。
5、鍋裡放油,放蔥薑蒜,放入老乾媽風味豆豉。
6、中火煸炒。炒出紅油。
7、轉大火放入娃娃豆腐均勻翻。
8、放入煮熟的平菇。
9、放入醬油和雞精翻炒均勻即可。
10、放一點點的白糖。
11、起鍋放小蔥花。
這道菜主要以老乾媽豆豉調味,所以其他的調料要放得清淡一些。這個娃娃豆腐啊本身是一種成品的豆製品,所以炒制的時間不適合太長。