1、將蝦仁去冰控幹水份
2、把蝦仁剁碎
3、粉絲2把用開水浸泡
4、將泡軟的粉絲控幹水份切兩刀
5、將蝦餡放入小盆中加入半個雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉少許、香油適量、再加10克澱粉朝一個方向攪拌
6、將打好的蝦餡擠成丸子裹上粉絲
7、放入蒸鍋中開鍋後蒸4分鐘
8、在丸子的空隙處淋上蒸魚豉油
9、丸子上面放少量的蒜蓉辣醬
10、炒鍋上火放入少量的色拉油、香油,待油微微冒青煙時將熱油(不要太多)烹在蝦丸上即可
11、成品