蝦滑的做法 9個月以上輔食蝦滑 蝦滑怎麼做

“這個蝦滑幾乎都是蝦，咬一口都是很鮮美的滋味，雖然沒有加調味料但是一樣非常好吃。做起來也不難，材料也很簡單，這裡加了一點蛋清，如果蛋清過敏可以不加，適當多加一些澱粉，但是口感肯定也會有一點影響的。如果沒有玉米澱粉也可用番薯澱粉、土豆澱粉，做出來非常q，孩子直接煮熟後拿著當手指食物吃就可以，蝦是高蛋白食物，一週可以給孩子吃1-2次哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦滑的做法步驟

• 1、我用的很大的牡丹蝦，你可以用你自己能買到的蝦，最好自己剝殼，剝殼後淨重是180g，中間切開去掉蝦線。

• 2、蔥片加水加蝦浸泡去除腥味，大概15-30分鐘。

• 3、把蝦拿出來擠幹水分，用刀壓成泥。

• 4、刀背剁，這樣口感會更好，如果用料理棒就會少了那種顆粒感，要看到剁的比較細就可以，大概10分鐘。

• 5、碗里加入10g蛋清，順時針攪拌，感到蝦有點上勁，一直打圈攪拌五分鐘。

• 6、最後加入玉米澱粉。

• 7、繼續攪拌成這樣的狀態，很粘稠也成團。

• 8、鍋裡燒水，煮開後最小火放入蝦滑，你可以做成圓形也可以做成長條形都可以，煮開浮起即可。

小竅門

1、蝦滑不需要調味料，大人吃可以在湯裡調味。
2、孩子直接吃或者煮麵都可以，做的多可以煮熟以後冷凍，下次吃解凍後水裡煮一下就可以，密封冷凍7-15天沒問題。