1、食材,新鮮五花肉,百葉結。
2、五花肉加入黃酒焯水出除血水(去腥)。
3、起鍋放少許油下入五花肉和蔥姜煸香出香味,煸出五花肉油脂。
4、烹入大量的黃酒,放入生抽,老抽上色,冰糖少許,加入熱水燉煮。
5、燉煮至五花肉七分熟下入百葉結。
6、翻炒下,讓百葉結均勻裹上醬汁同燒。
7、燒至食材都成熟,大火收汁,調味,放鹽,雞精!(我還放了幾個雞蛋同燒)。
8、成品,色澤紅亮,美味誘人!