多彩鴨絲怎麼做|多彩鴨絲的做法

“鴨肉營養豐富，在“雞鴨魚肉”四大葷中，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高很多，脂肪含量卻很低，是進補的優良食品。食用鴨肉可以抑制膽固醇的生成。鴨肉還有著補虛勞，滋五臟，補血補腎，養胃生津，清熱健脾，抗衰老等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多彩鴨絲的做法步驟

• 1、鴨胸肉洗乾淨。

• 2、胡蘿蔔、青椒、香菇洗乾淨。木耳提前泡發

• 3、鴨胸去皮後切成絲，加鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻。

• 4、再加雞蛋液、澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。

• 5、胡蘿蔔、青椒、木耳、香菇切成絲。

• 6、鍋中加油燒熱，鴨絲入鍋滑油後盛出。

• 7、鍋中餘油，蔥姜入鍋煸香後胡蘿蔔入鍋炒。

• 8、木耳、香菇入鍋炒。

• 9、鴨絲入鍋炒。

• 10、加料酒炒。

• 11、加白糖炒。

• 12、加胡椒粉炒。

• 13、青椒入鍋炒。

• 14、加鹽、雞精炒。

• 15、炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

鴨絲提前醃製後可以有效去除腥味。
配菜依據個人偏愛新增。