1、冰凍鵝腸用鹽水加幾滴白醋泡洗乾淨。
2、剁點蒜末,小米椒備用。
3、鍋中水燒開,加薑片,米酒放入鵝腸燙大約2分鐘左右。
4、燙時間長了口感就不好了,撈出來瀝水裝盤。
5、另起鍋,放油下蒜末小米椒小火炒香。
6、調入蒸魚豉油,胡椒粉,關火。
7、將醬汁淋在鵝腸表面即可。
8、成品圖。