1、將芹菜摘去老葉和根,在滾水中焯一下撈出過凉擠幹水分,用刀背拍鬆切成段,裝盤待用。
2、將幹豆腐清洗乾淨切絲,裝盤待用。
3、熱鍋放油,爆香蔥薑末,放入芹菜翻炒。
4、放入幹豆腐翻炒。
5、加入精鹽,醬油,白糖,五香粉,清湯用小火喂入味。
6、最後加入味精,水澱粉勾薄芡,淋上香油,出鍋裝盤即可。