南瓜釀排骨的做法 美麗心靈之《南瓜釀排骨》 南瓜釀排骨怎麼做

“3.25日是男朋友24週歲生日，這個是我給他生日紀念冊裡其中一道菜譜。他喜歡吃肉，只要是肉肉，他都會說，美味啊，我來也～～～所以做了排骨，這個排骨我把南瓜做了花型，希望他的工作像這個一樣，信心十足，滿懷才藝，好好的做好他現在的這個專案，我在等他4月中旬的好訊息。
南瓜的營養價值：
功效作用、營養價值編輯本段回目錄1、解毒：
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5、促進生長髮育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜釀排骨的做法步驟

• 1、蔥薑蒜，料酒，鹹鹽。雞精，生抽，老抽，黑胡椒，香油，豆豉或豆豉醬醃製排骨半小時，如果你想排骨味道更好，醃製時間要越長越好.醃製的時候要每隔一會就翻攪一下肉，讓他充分入味。

• 2、南瓜底洗乾淨，挖出瓤，不要把瓤颳得太多，皮太薄，弄好備用。

• 3、把挖出瓤的南瓜邊改成花型,小心不要擱到手，用小水果刀切，切下來的南瓜可以和排骨一起蒸，放在排骨下面就好。

• 4、醃製好的肉放入南瓜內，南瓜內底你可以放一些南瓜瓤，這樣蒸出的肉有南瓜的香味，入鍋前澆兩勺紅油。

• 5、鍋內加水，上汽算時，把南瓜排骨蒸一小時，每15分鐘翻一下排骨，讓他充分蒸熟，在加入花椒水讓肉更濃郁。

• 6、出鍋以後撒長蔥碎就可以上桌了，味道很香，這個味道很獨特，很適合老人和孩子食用，肉質軟糯，味道有淡淡的瓜香,這樣的肉不會太油膩，吃起來更健康

小竅門

1，香味道濃郁，排骨的醃製時間越長越好。
2，排骨里加紅油，可以提高排骨本身的香味。
紅油製作
3，豆豉醬，我買的是豆豉，你可以直接買豆豉醬，這樣直接加入排骨上，提高香味，沒有豆豉醬，豆豉加生抽，白砂糖，香油，即可。