15-25分鐘。大閘蟹的個頭不同,蒸的時間也會不一樣。個頭中等的大閘蟹,水開後蒸15分鐘左右即可。個頭偏大的大閘蟹,需要酌情增加蒸制的時間。蒸大閘蟹時,將大閘蟹清洗乾淨,冷水下鍋,水開以後,蒸至大閘蟹的蟹殼完全變紅即可。蒸熟的大閘蟹可以直接吃,也可以蘸著調之後的醬汁一起吃。