三吃龍蝦尾讓你吃到過癮的做法 三吃龍蝦尾讓你吃到過癮（蒜蓉、咖哩、香辣） 三吃龍蝦尾讓你吃到過癮怎麼做

“花一百多塊錢買了一箱冰鮮龍蝦尾，足足十斤，疫情期間龍蝦尾降價很厲害，今天把它們都解凍，一家人過癮的吃一把，慶祝國際莊解封！今天做了經典蒜蓉的、在蒜蓉的基礎上加了咖哩的、還有孩子們最喜歡的香辣的。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

三吃龍蝦尾讓你吃到過癮的做法步驟

• 1、準備冷凍龍蝦尾。

• 2、冷水解凍，洗淨龍蝦尾。

• 3、控幹水分。

• 4、準備香辣龍蝦尾材料，洋蔥切絲，香菜切段，尖椒和姜切絲，蒜蓉醬和郫縣豆瓣醬，啤酒備用。

• 5、準備蒜蓉龍蝦尾材料，大蒜打成蒜蓉備用。

• 6、準備咖哩龍蝦尾調料，我用了半盒辣味咖哩塊，事實證明應該用一盒味道更濃郁。

• 7、鍋內放油。

• 8、把龍蝦尾分次放入鍋中炸一下，每次炸2分鐘即可，保持鮮嫩口感，不要炸幹了。

• 9、炸好撈出放到另一個容器中。

• 10、鍋內留下部分餘油，放入蒜蓉。

• 11、小火慢慢煸出蒜香，一定不要開大火，煸糊了就會發苦。蒜蓉炒好後關火，盛出一部分，留作另兩個口味當中使用，鍋裡留下一半就行了。

• 12、炒鍋重新開火，下入三分之一的龍蝦尾翻炒入味。

• 13、加入生抽和鹽調味。

• 14、翻炒均勻。

• 15、加入啤酒。

• 16、大火燉3分鐘，收幹湯汁。

• 17、撒上蔥花，蒜香龍蝦尾裝盤。

• 18、成品圖。

• 19、鍋中再放入一勺蒜蓉，另外三分之一龍蝦尾，做第二種咖哩口味的。

• 20、這個口味的也就是在蒜香口味的基礎上，再加入咖哩塊。所以這個步驟和前面一樣，加入啤酒後再放入咖哩塊。

• 21、慢慢把咖哩塊熬融化，收幹湯汁。

• 22、裝盤。

• 23、洗乾淨鍋，重新放油，下入麻椒粒煸出香味，然後加入洋蔥絲、薑絲、尖椒絲翻炒。

• 24、炒出香味後放入香菜。

• 25、加入蒜蓉醬。

• 26、加入郫縣豆瓣醬。

• 27、翻炒均勻。

• 28、加入剩下的三分之一龍蝦尾。

• 29、倒入啤酒。

• 30、收幹湯汁後裝盤。

• 31、成品圖。

• 32、配上一個生菜葉，裡面加上米飯和龍蝦尾一起吃，味道很複合。

• 33、豪橫的吃法！

• 34、三種口味一起上桌過足了嘴癮。

小竅門

龍蝦尾快速油炸一下，能快速鎖住水分，保持龍蝦肉的鮮嫩，顏色也會更紅更好看。