將龍蝦的頭剪掉,將蝦線抽出即可。蝦線是蝦的腸胃,內部是龍蝦的排洩物,是不可以食用的。龍蝦尾可以做麻辣龍蝦,做麻辣龍蝦之前需要用辣椒,麻椒,八角等和龍蝦一起放在開水中用水燙半分鐘左右,泡好了之後再加油燒熱,油炸半分鐘左右即可。