1、準備食材。
2、牛肉洗淨切大塊,鍋中燒開水放入牛肉煮出血水過涼備用。
3、免煮鍋內膽中加入清水,放入煮過的牛肉,加白酒,大料,花椒,香葉煮上10分鐘。
4、把內膽鍋放入外鍋燜煮上1小時即好。
5、粉絲溫水泡發備用
6、豆腐,鴨血全部切塊,西葫蘆和胡蘿蔔切半圓片。
7、鍋中燒開水放入豆腐焯燙撈出。
8、把血塊焯燙一下。
9、砂鍋用香油擦拭一遍。
10、把食材放入。
11、加入煮好的牛肉清湯和切碎的牛肉。
12、放入幾顆幹辣椒,大火煮開小火燉煮15分鐘。
13、再把泡好的粉絲放入。
14、繼續煮至粉絲透明,加一些鹽,胡椒粉,雞精調味,最後撒香菜關火。