香煎羅非魚怎麼做|香煎羅非魚的做法

“鄰居送來了新釣的羅非魚，陽臺上的香蔥也長高了。作為湖南人，不會優先考慮清蒸，因為紅燒更滋味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎羅非魚的做法步驟

• 1、魚洗乾淨，劃斜刀抹點鹽入味。然後準備好姜蒜末。

• 2、燒熱油後放入薑片，抹一遍鍋面防止魚粘鍋。放入醃製好的魚，煎至魚皮稍焦黃。

• 3、加入白醋去腥。

• 4、翻面再煎，並加入豆豉增香。

• 5、加入適量生抽提香提鮮，把剩下的薑末和蒜末放進去，再放點自制辣椒醬。

• 6、倒少量清水方便入味。無需再加鹽，因為魚醃製過，而且調味料裡有鹽味。

• 7、魚盛出，把蔥花撒入醬汁中，這樣遇熱蔥香更濃。

• 8、把醬汁倒在魚上。香氣撲鼻。

小竅門

1，魚醃製一二十分鐘很入味。2，加白醋去腥。3，蔥花出鍋前在醬汁中過一遍更香。4，香煎魚和剁椒很配哦。