“用豆子做主食，在西餐中很常見，西餐中的豆子品種非常多，常見的豌豆、黃豆、紅腰豆、扁豆、鷹嘴豆等都可以跟西紅柿搭配，煮出濃香的、可直接吃也可以做醬的美食。正是因為有這種烹飪需要，西餐材料中會有各種各樣的可以開罐即食豆子罐頭。
咱們今天用的白豇豆，搭配西紅柿也非常好吃。一起來看看做法吧。”
1、白豇豆需要提前處理，先用清水泡透，再煮熟備用，熟到用手一捏就能捏爛的程度。豆子可以一次性多煮一些，煮好後凍起來，後面用著就比較方便了。
2、西紅柿放在爐火上把皮燒黑，之後在流動的水下衝洗乾淨，搓掉外皮，切成小塊備用。
3、另外準備新鮮的迷迭香，陽臺上種的植物，有一部分是可以吃的，需要的時候剪幾枝，特別方便，現在是春季，正是種花種草的好時候，適合在家裡種的香料有迷迭香，百里香，鼠尾草，薄荷等，這些植物都很好養活，有水有肥有陽光就瘋長了。
4、炒鍋倒一勺油，先下大蒜炒香，接著放上西紅柿塊和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎，黃油，充分拌均勻，保持中小火加熱。
5、蓋上蓋子防止水分蒸發，這樣可以利用西紅柿自身的水分進行烹飪，煮出來更好吃。約需要十分鐘左右，西紅柿能充分煮透，期間可以開啟鍋蓋，用鍋鏟攪拌並按壓，讓西紅柿更快成西紅柿醬。
6、煮差不多的時候，開啟鍋蓋，放上番茄醬，加鹽調味，保持中小火加熱再煮一到兩分鐘就可以關火了。
7、煮好的西紅柿豆子可以直接吃，在裡面打一個雞蛋用小火燜熟也非常好吃，或者搭配歐包或者全麥餅子都非常好吃。
8、我女兒煎了一個肉腸一個雞蛋，搭配煮好的豆子吃得很香。
西紅柿要選擇高品質的，能找到自然成熟的更好，煮好後口感好味道也純正。
番茄醬可以調整菜品的顏色，增加酸味，根據自己的需要新增，用量不是一定的。本身跟自己選擇和品牌質量好壞也有很大關係。
千里飄香谷
