柴火雞的影響|柴火雞的做法

我們的中華美食博大精深，從古至今，縱觀上下五千年，我們的歷史中都會出現美食，所以美食是我們生命中不可缺少的東西！在我國的西南方有一種美食叫柴火雞，不知道大家聽沒聽過！沒聽說過也沒有關係，今天我就來給大家介紹一下柴火雞的做法！

一、柴火雞的做法

（一）材料

土雞一隻，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少許，醬料100g，配菜任選若干。

（二）特別裝置

土灶臺，鐵鍋，柴薪或碳。

（三）烹製方法

概要現場點殺土雞，用柴火或碳火在簡易灶臺上炒制，再加水悶熟。

（四）詳細步驟

1、準備：

殺雞並且砍好， 準備著佐料和玉米粉;

2、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過3分鐘;

3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻;

4、加入祕製醬料，炒至香味出來但不能超過1分鐘

5、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘;

6、開蓋食用。

二、菜品特點

1、不知不覺現代都市的人們已經遠離自然、遠離森林很久了，現在家裡都是用天然氣做飯，更是忘了那遙遠的生火做飯的年代。當突然看到有家飯店在生火做飯，就忍不住想嘗一嘗。

2、柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進去品嚐。但是，用柴火烹製出來的柴火雞味道確實很獨特，深受廣大食客的喜愛。食為先柴火雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。

三、菜品影響

1、柴火雞在成都、昆明、深圳、福州等地相繼火爆起來，朋友圈裡面關於柴火雞的圖片和評論滿天飛。

2、2015年03月12日，由於"柴火雞"燒柴烹製，每天產生大量煙霧，並且空氣中長時間瀰漫嗆人味道，既損害健康又汙染環境，違反了《中華人民共和國大氣汙染防治法》，昆明市環保部門表示，對於新開的柴火雞店一律不予審批，對於現存的柴火雞店，也要求其馬上停止燃燒木柴。

3、為了不汙染環境，停止使用柴薪作為燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相繼出現了專業的土灶，並且使用碳火作為燃料。現在大部分的柴火雞店都是使用碳火作為燃料，既不汙染環境，又能品嚐美味，回憶兒時。

由於做法的影響，嚴重影響了我們的空氣質量，所以，柴火雞的做法應該得到改善！畢竟時代在改變，社會在進步嘛！要與時俱進才不會被時代所淘汰！今天小編給大家說了柴火雞的做法，大家可以適當的修改一下！畢竟有些材料有限制嘛！還要注意柴火雞的影響哦！