清蒸藜麥肉丸怎麼做|清蒸藜麥肉丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸藜麥肉丸的做法步驟

• 1、備料：1、用流動的水沖洗藜麥掉藜麥的雜質，清水浸泡兩小時；大火燒開鍋裡的水，藜麥入鍋煮5分鐘撈出放涼。2、煮好的藜麥與提前泡發的糯米混合均勻備用；豬絞肉用刀斬細，鹽、蔥姜水調味並攪拌上勁。3、鍋內水燒沸加適量鹽，入橄欖葉汆燙變色；撈出過過涼並擠幹水分。4、將綠橄欖切細絲備用。
• 2、製作：1、取適量肉餡，擠成肉丸。2、將表面滾滿藜麥與糯米。3、依次做完所有丸子，擺入深盤。4、開水上汽入蒸鍋15分鐘至熟。
• 3、裝盤：1、將切成絲綠橄欖絲，擺成等份的圓環狀；澱粉加水和成水澱粉。2、將放涼的肉丸擺放到橄欖菜環上。3、淨鍋燒熱蒸肉丸的湯汁，調味勾芡。4、依次將芡汁澆在肉丸表面，再點綴適量煮好的藜麥即可。