“哈哈，今天午飯的主菜就是它了！昨晚苦思冥想，翻來覆去，不如就做這個！因為怕上火，已經好久沒做紅燒雞了，今天加了蕨菜，還能減輕一點兒雞的熱量，就是吃的時候貪了嘴，哎，算了，我恐怕永遠別想以控制飲食來減肥！！！
下面說說蕨菜的作用，這裡我用的是幹蕨菜，不過不是從超市買的，是媽咪在蕨菜上市的時候買回家晒乾儲存的！用它燒肉類特別可口哈哈。
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
廢話不多說，快來看步驟吧！”
1、雞腿肉不要太肥，還是瘦點有嚼勁兒！幹蕨菜泡兩個小時，洗淨其餘的胡蘿蔔等配料洗淨待用。
2、胡蘿蔔切成一釐米見方的小丁，青椒切成差不多大小的片兒，蕨菜切成半指長，蔥薑蒜和紅椒切碎。
3、雞洗一遍後，剁成塊兒，用開水去血水，再用冷水衝一分鐘。洗淨。
4、鍋中放入少量油，燒熱後，倒入雞塊，中火燒幾分鐘。
5、加入料酒，盛起；將姜蒜紅椒爆香；雞塊倒入和香料一同翻炒。
6、水分燒乾後，倒入胡蘿蔔，翻炒一分鐘。
7、依次加入醋，老抽，糖少許，大火繼續翻炒。
8、將切好的蕨菜，青椒倒入鍋中，中火燜兩分鐘。
9、揭開鍋蓋後，加蔥苗，再依次加入適量鹽和雞精調味。
10、出鍋時，用澱粉勾芡。
11、美味的蕨菜燒雞就成功啦。
12、瞧，圖片因為冒著熱氣都有點模糊了，香噴噴的，流口水了吧。
千里飄香谷
